科學家談人體美

人體美感的起源
　　人體的美感究竟從何而來?科學家通過對動物的一系列研究得出結論：它源於人的動物本性。
　　在動物世界中，王企鵝是棲息在南極的一種鳥類。在它的生活習性中，有一個區別於其它動物的獨特之處：雌企鵝產卵後即回海覓食，而將孵卵的工作交給雄企鵝承擔。因此，雌企鵝在選擇配偶時，常常並不會為第一個向它獻慇勤的雄企鵝所迷惑。它會矜持地等待，直到一隻足夠敦實的雄企鵝出現，它才會「芳心暗許」。因為只有這樣的配偶，才能幫助它在未來的兩個月時間內連續孵卵而不至於餓死。
　　

又如，在亞洲叢林中，雌性雉雞的「擇夫」也很挑剔。每當求偶季節來臨時，雄性雉雞會披上色彩艷麗的羽毛和肉冠，以此來吸引雌性雉雞。但是，一旦它們體內感染上寄生蟲時，色彩艷麗的羽毛就會黯然失色。雌性雉雞選擇羽毛最亮麗的雄性雉雞，目的是能給繁衍的後代增強抗病的能力。
　　再如，雌性蠍蛉擇偶時，也總是選擇翅膀完全對稱的雄性。研究表明，這樣的雄性蠍蛉不僅捕食的本領強，而且善於躲避天敵……
　　那麼，不同種類的動物在擇偶時，何以都會表現出對配偶外表的重視呢?科學家研究後發現，原來，在整個動物世界中，動物外表的吸引力表徵了其生物學上的品質。從生物學的角度看，人也是動物，因此，人類的愛美之心也必然有其生物學基礎。
　　據心理學家調查，人類男性通常覺得顎骨短小的女性比較美麗，而女性則認為下巴較寬的男性更富有男子漢的陽剛氣概。科學家推測，人類的這種審美觀很可能源於遠古時代。在遠古時代，人類的祖先同所有的動物一樣，雄性往往會本能地追求將自己的基因盡可能多地遺傳給後代，而雌性則會本能地關注其後代的生存機會。顎骨短小往往顯示出雌性體內的睪酮含量低，而雌激素含量高，因此其生育能力較強；同樣，下巴寬大則表明雄性體內的睪酮和雄性激素含量高，而這恰恰正是體格健壯所不可缺少的基礎條件。通過對這兩個特徵的追求，雄性和雌性就使其後代獲得了進化上的有利地位。隨著時光的流逝，最後這兩個特徵終於在人們的心目中演化為人體的美感特徵。
　　人體美有標準嗎
　　以往，人們普遍認為，不同的文化和年齡特徵的人，對人體美會有不同的審美情趣。但最新的研究卻顯示，種族、民族和年齡的差異並不影響人們對人的容貌和體形做出相似的審美判斷，人們似乎都在不知不覺中以共同的標準來衡量人的外表。
　　研究人員曾做過一次實驗，他們讓來自英國、中國和印度的女性分別對希臘男子的照片發表觀感。令人稱奇的是，這些女性對照片上人物的審美觀幾乎如出一轍。在另一次實驗中，甚至來自13個國家的白人、黑人，亞洲人和拉美人也對一組不同面容的照片給出了極其相似的判定。這表明，儘管他們的種族迥異並有著不同的文化背景，但並沒有對他們的審美觀產生明顯的影響。
　　研究人員的一系列研究還表明，甚至嬰兒也有著與成人相近的人體審美觀。心理學家曾分別給3個月和6個月大的嬰兒觀看幾組不同的人臉照片，在每組照片中，都有一張是成人認為比較漂亮的臉，而另一張則屬相貌平平的臉。測試的結果相當有趣，嬰兒注視漂亮面龐的時間往往要長一些。即使將觀察對像改換成其他嬰兒的臉，情況仍然如此。測試甚至還顯示出，這些嬰兒對當今時裝名模安帕·瓦內塔的臉也頗感興趣。
　　儘管這些襁褓中的嬰兒不看時裝雜誌或電視，他們對人臉的審美觀顯然尚未受到社會、文化的影響，但卻與成年人不謀而合。這從另一個角度可以清楚地表明，在人類的潛意識中，確實存在著相似的審美標準。
　　俊美容貌=對稱性＋標準性
　　那麼，影響我們審美觀的因素究竟是什麼呢?科學家研究後認為，人體美的一個重要因素是對稱性。
　　長期以來，生物學家一直以對稱性來評估生物發育的穩定性。生物學家認為，如果生長條件和環境良好，生物的翅膀、耳朵、眼睛和腳掌等配對的特徵都會生長發育得完全對稱。而污染和疾病會破壞這種生長發育過程，結果導致對稱性降低。生物個體的適應能力越弱，其對稱性就越差。
　　美國科學家曾對幾百名男女大學生身體的對稱性進行過測量研究。他們先對受試者的腳、踝、手、腕和肘部的寬度以及耳朵的寬度與長度等7對特徵進行測量，然後據此統計出每個人的對稱度，再讓這些受測試的男女大學生填寫一份關於其私人生活的保密問卷，以尋找兩者之間的聯繫。
　　科學家進行的對比結果顯示：那些對稱性最好的男大學生，開始結交異性的年齡要比對稱性最差的同齡人早3~4年。而且，對稱性好的受試者曾有過的異性夥伴也較多。此外，他們還發現，身體對稱性好的男性，除了面龐較富吸引力外，其體格也往往強於同齡人，他們的肌肉較發達，運動能力較強，個性較富支配性。好萊塢影星丹澤爾·華盛頓就是一個典型的例子。據測量，丹澤爾·華盛頓的面龐幾乎完全對稱。因此，他被《人物》雜誌評為「當今最富魅力的男性」是毫不奇怪的。
　　除對稱性之外，許多容貌俊美的人的另一個共同特點是標準性，即他們的身材和容貌特徵往往都取人群的平均值。科學家認為，這種現象有生物學上的合理性，因為從遺傳學的角度看，這樣的特徵攜帶有害突變基因的可能性最小。
　　為了瞭解人們心目中的美麗面龐的模樣，科學家還另外設計了一個實驗。他們先挑選出30張不同的臉部照片，分別讓來自不同國家的評閱者以1分到9分的評分標準進行打分。然後，再用電腦程序將得分最高的幾個臉部特徵組合起來，得出人們理想中的俊美面龐。
　　由此，他們發現：在人們理想中，美麗的女性面容是：額頭飽滿、嘴唇豐滿、顎骨短小和下巴尖細；英俊的男性面容則是：顎骨寬大、下巴較寬和眉毛粗濃。
　　形體美的特徵
　　雖然優雅尖細的下巴是女性容貌美的要素之一，但若論吸引力，它恐怕無法同優美的體形相比，在男性看來尤其如此。
　　以往，若要提出一個體形美的標準，曾經被認為是不可能的。這是因為，常識告訴我們，不同時代有著不同的審美觀。比如，在生產力相對低下的農業社會，人們是以胖為美；而在現代社會中，胖恰恰是人們所竭力避免的。此外，各人的審美情趣也不盡相同。有的人覺得現代苗條的時裝模特兒的體形最美；而有的人則更欣賞畫家魯本斯筆下豐腴的古典女性形象，覺得她們才真正體現了女性美。
　　然而，科學家通過研究發現，古今和各人間對人體的審美觀並非大異其趣。相反，從本質上說，人們對形體美的審美情趣，實際上是十分相近的，即人們的潛意識都認為腰臀比率（腰圍與臀圍的比率）小是女性形體美的重要特徵之一。一個有說服力的例子是，雖然當今頗受女孩青睞的芭比娃娃玩偶與古代的生育女神雕像在體形上相去甚遠，前者苗條頎長，後者豐滿敦實，但她們卻有一個共同的特徵，那就是她們的腰臀比率都比較小。
　　統計表明，在更年期前，健康女性的腰圍與臀圍之比率通常為0.67~0.8，即不管其體重如何，她們的腰圍總是臀圍的67％~80％。
　　1993年，荷蘭的研究人員在研究中發現，腰臀比率在0.69這個範圍內的婦女都比較健康，生育力也較強；而腰圍相對略有增加者，則意味著其生育力會有所下降。他們發現，在500名接受人工授精的婦女中，腰臀比每增加10％，其受孕的可能性就下降30％。換句話說，不論年齡或體重，腰臀比率為0.9的婦女，其受孕的機會要比腰臀比率為0.8的婦女低三分之一。
　　心理學家也曾做過一個有趣的試驗。他們用簡潔的線條勾畫出不同的婦女體形輪廓圖，然後讓男性評閱者按魅力、健康狀況和生育能力給她們評分。雖然這些評閱者的文化背景和國籍各不相同，年齡也從8歲到85歲不等，但他們都不約而同地給腰臀比率約為0.7的體形打了最高分。
　　顯而易見，科學家的研究僅是從一個側面揭示出了人體美與人的自然屬性之間的聯繫，雖在一定程度上揭示了人類形體的一些秘密，但對人類的研究還亟待不斷地深入，因為它會有助於人類更好地認識自己。
Author :史領空   Provenance :科學畫報

世界知名企業家的運算法則

 世界知名企業成長、壯大的歷程表明，企業的發展是多種因素共同作用的結果。企業的成功雖沒有固定的模式可言，但也可以總結出一些規律性的因果關係。本文擷取兩位世界知名企業家對企業經營的獨特見解，以供國內廣大企業借鑒。
　　　　美國麥克唐納連鎖店創始人雷·克羅克：
　　企業成果=原材料×設備×人力
　　人力=人數×能力×態度

　　我們都知道麥克唐納快餐店的「S、Q、C」精神，但是麥克唐納連鎖店創始人雷·克羅克對經理人員灌輸這一思想時，念念不忘這樣的公式，即企業成果=原材料×設備×人力，同時又強調人力=人數×能力×態度。他諄諄教導各個部門的經理：連鎖店的生存與發展必須盡善盡美，公式中的任何一項都至關連鎖店的生存。仔細分析一下，不難發現，上述公式用的都是「×」，而非「＋」，表明某一因素為「零」，其結果就是「零」，而項項優秀則成果特別大。為了改進設備，促進產品規範化，麥克唐納公司1961年成立了研究發展室，購置了先進的機器和電子設備。公司最早實現了使用電腦計時來控制炸薯條的顏色，又採用自動配料機來取代人工將芥末和番茄醬塗在肉餅上，為了讓做肉餅的牛肉脂肪含量不超過15％，採用了脂肪試驗機進行檢驗。為保證質量，公司要求牛肉原料不能含有內臟等下水，必須挑選精瘦肉，無論國內還是國外，所有分店的配料都相同。至於各種操作規程和細節也有詳盡的規定。為了保證及時供應顧客，快餐店竭盡全力在「快」字上下功夫，要在50秒鐘以內製作出一塊牛肉餅、一盒炸薯條和一杯飲料。法式薯條炸好後7分鐘，烤好的牛肉出爐後10分鐘賣不掉就必須扔掉。為了提高生產速度，克羅克在餐廳專門設置了生產控制員，根據觀察的情況，向製作烤肉、飲料和炸薯條的師傅喊出生產數量，廚師可以根據他喊的數量生產加工，這樣顧客就能在50秒鐘內吃到熱氣騰騰的漢堡包，餐館也不會浪費大量不太新鮮的食品。為了改善態度，克羅克規定，男人必須每天刮鬍子，修指甲，工作人員不留長髮；婦女要帶發網。顧客一走要清理桌面，凡是丟落在客人腳下的紙片等東西，要馬上撿起來。為保證員工能力的提高，克羅克於1963年，成立了漢堡包大學，校方負責訓練、審核「麥克唐納」和加盟店的經理，並負責進行有關「S、Q、C」基本原則的培訓。學校的學生人數平均每班25~30人，每年上課16~20周。對經理人員的挑選，克羅克要求經理人員須懂人際關係學，善於接待顧客，接受過漢堡包大學的專門訓練，並獲得「漢堡包學」的學士學位。
　　對職工，規定新招的職工必須進行為期10天的訓練後才能擔任店員。由於克羅克注重進行人員的挑選和訓練，使遍佈全美國的麥克唐納快餐店的漢堡包廚師享有「全美國最佳漢堡包烹製能手」的美稱。
　　惠普公司董事長休萊特：
　　財富=人才=資本＋知識
　　博士＋汽車庫=公司
　　1938年，休萊特在斯坦福大學工學院上學時，設計出一種電子管高頻振蕩器，他與好同學帕卡德合夥創業，向銀行借了1000美元，租用了一間破舊的汽車庫，成立了HP公司，即惠普公司。就這樣到1990年，白手起家的休萊特已將他的惠普公司發展成為美國十大電器公司之一。休萊特的成功，得益於他的兩條有趣的管理公式。
　　公式一：財富=人才=資本＋知識
　　休萊特認為：「人才就是資本」、「知識就是財富」；人才是知識的載體，知識是人才的內涵；知識是企業的無形財富，人才是企業無法估量的資本。為了獲得人才，休萊特的惠普公司十分重視員工的培訓，經常選派工程師到高等院校去學習、深造，原工資照發；鼓勵青年技術人員參加各種脫產、半脫產學習，公司為他們支付學費，報銷路費，甚至在住宿方面也給予補貼；公司開展全員培訓，每年舉辦上千種學習班。惠普公司還十分重視吸納人才，公司的成員大多數是工程技術人員，但他們每年都派出一批知人善任、有管理經驗的技術管理幹部前往有名的高等學府，瞭解應屆畢業生中的佼佼者，再由公司出路費，請他們到公司來，當面考評，擇優錄用。
　　公式二：博士＋汽車庫=公司
　　這條公式的內涵較為豐富。首先，休萊特尊重每一位員工，認為大家都是惠普的「博士」。休萊特所堅持的信念是：「不論男女，大家都想有一個富有創造力的好工作。有個好的工作環境，大家就會把工作做好。」惠普公司的傳統是設身處地為員工著想，尊重員工，認定員工的個人成就。這聽起來像陳詞濫調，其實不然，因為休萊特看重每一位員工，所以惠普公司對每一位員工實行一經聘用，決不輕易辭退的辦法，這在美國是少有的。「汽車庫」式的方針，反映在惠普公司新產品的密集型策略上。他們每年用於新產品開發的費用，相當於銷售收入的8％~10％。汽車庫的方針，也反映在惠普公司上下融洽的人際關係上，公司任何一級領導都沒有單獨的辦公室。各部門的全體職工，都在一個大辦公室裡辦公，小單位之間僅僅用不太高的屏風來隔開。這些都是有利於創造上下級之間融洽合作氣氛，以期能無拘無束地工作。此外，在公司內部，對包括董事長、總經理、部門經理在內的各級領導人，均直呼其名，而不稱職務。
Author :洪芹   Provenance :競爭與謀略

芭蕾舞鞋的秘密

芭蕾舞的標誌——用腳尖站立的芭蕾舞女演員。在觀眾看來，用腳尖跳舞輕鬆愉快。女演員腳上那粉紅色的芭蕾舞鞋是那麼優美高雅，讓人想起這是一項崇高的藝術。但是，實際上，用腳尖跳舞十分困難。
　　那些獻身芭蕾舞藝術，探索其奧秘的人並不願意把秘密公佈於眾。如果揭開芭蕾舞鞋的秘密，似乎芭蕾舞之謎也就不復存在。
　　芭蕾舞鞋能夠承受的巨大的荷重可以跟足球鞋承受的荷重相提並論，其關鍵在鞋尖。鞋尖不僅柔軟，而且具有相當大的安全係數。即使跳起時鞋尖斷裂，女演員保證不會殘廢。
　　俄羅斯著名的「格裡什科」公司生產的芭蕾舞鞋從非洲到墨西哥，在三十多個國家受到歡迎。
　　芭蕾舞鞋鞋尖用生產緊身胸衣的面料，例如緞子縫製而成。「格裡什科」的專家得出結論，芭蕾舞鞋最合適的顏色——桃皮色，既不刺激觀眾，又能安撫女演員本人，而不是通常許多國家的那樣——粉紅色。
　　芭蕾舞鞋鞋尖的最大奧秘在於使女演員得以用腳尖跳舞的「鞋盒」。「鞋盒」藏在鞋尖裡。「鞋盒」實際上是一種硬套，套住腳趾和一部分腳面。「鞋盒」不用木頭、塑料、軟木等材料，而由6層最普通的麻袋布或其它紡織品粘合而成。「格裡什科」公司擁有膠粘劑的專門技術，讓鞋尖既不太硬，又不太軟，也不易折斷。
　　鞋尖手工縫製，然後連同「鞋盒」裡面朝外同鞋的其餘部分縫到一起。之後，鞋匠把鞋尖翻回來，用小錘把「鞋盒」弄平順。當沒有不平的地方後，讓鞋在硬物上直立起來，看看能否保持平衡。最後，讓舞鞋在攝氏50度的條件下晾乾，存放在室溫下。一雙芭蕾舞鞋準備好了!
　　一雙芭蕾舞鞋的壽命短得令人遺憾：上場演出2~3次。「格裡什科」舞鞋的記錄是大劇院的獨舞女演員娜傑日達·格拉喬跟基特裡合作，在芭蕾舞劇《東·基霍特》裡跳了9場。
　　為了適應不同高度的腳面，芭蕾舞鞋總共有3種型號：「瓦加諾瓦」、「埃利塔」、「富埃捷」。每種型號又分17種尺寸。此外，每種尺寸又有5種肥瘦情況。任何一個女演員可以從厚薄、大小、肥瘦不同的255種鞋中，挑選適合自己的理想的鞋。儘管如此，為了讓鞋更適合自己的腳，每個女演員各有高招：一些人用小錘敲打鞋，另一些人用門擠壓鞋，還有一些人用五花八門的東西墊進「鞋盒」裡……
　　俄羅斯芭蕾舞女明星葉卡捷琳娜·馬克西莫瓦婭承認，在沒有足夠選擇的年代裡，每推出新劇目，她都要花費整整一天時間來讓腳適應舞鞋。
　　還有一件事沒有提到，每個女演員通常親自動手給舞鞋縫上小絲帶。通向舞台的道路打通了!
　　至於男演員，穿所謂的軟鞋——在外行看來跟普通的布鞋差不多。其生產工藝跟女演員的當然無法相比，但也有自己的精緻之處。軟鞋分兩種：整鞋底和分鞋底。分鞋底由兩部分組成：鞋前部和腳後跟。正是鞋前部讓男演員的腳穿在裡面舒舒服服，自由自在。
Author :丁永明

管教與虐待

父母的權威是為了使兒女分辨對與錯，黑白是非得以確定。鞭打是為了糾正不良行為，希望皮肉之痛能銘記在心上。但卻被一些本身情緒不穩定、心態不成熟的父母藉以發洩怒氣，使許多小小心靈受到創傷，甚至到了成年後，仍然留下苦痛的回憶。
　　父母使用權威，主要目的在於：
　　一、保護兒女的安全，而不是獨裁的保障。
　　二、引導兒女的方向，而不是約束自由。
　　三、維持家庭的秩序，而不是一意孤行。
　　四、塑造兒女的人格，而不是限制活動。
　　中國人說玉不琢，不成器。要兒女成才，必須隨時塑造其人格。
　　第二次世界大戰以後，美國人也許因不滿自己父母過於嚴厲，在50年代期間，鼓吹開放式對待兒女，認為兒女應有自主權。到了1960年，青少年犯罪達1500宗，到了1968年，竟激增到3萬宗。現在的美國青少年沒有節制的行為，更多得難以計數。難怪近來美國人也高唱：「拿起籐鞭，回歸權威。」
　　然而管教與虐待之間，有一道明確的分界線：
　　管　教
　　一、公正的；二、動機是改正行為；三、是威嚴的表現；四、不輕易舉鞭；五、會先解釋錯處；六、感覺痛，知道錯；七、事後與兒女和好；八、常給機會悔改；九、兒女行為改過；十、對權威尊敬、感激；十一、扶持兒女的自信心；十二、養成合作、順從的習慣；十三、有負責任的生活態度。
　　虐　待
　　一、偏見的；二、動機是憎惡；三、是怒氣的表現；四、隨心情亂打；五、以喝責、咒罵做開場白；六、身心留下傷痕；七、事後冷言冷語；八、常警告諷刺；九、兒女更加叛逆；十、對權威憎恨、反感；十一、侮辱兒女的自尊心；十二、導致反權威、反社會心態；十三、對人、對事皆不負責任。

Author :袁鳳珠

飲食謬誤種種

白糖的營養不如紅糖
　　有許多人相信這一說法，或者相信相反的說法，即紅糖的營養不如白糖。然而事實上白糖和紅糖就營養價值而言，幾乎沒有任何區別。因為它們都是用同樣的工藝從甘蔗中提煉而成的（白糖也可用甜菜為原料），只是紅糖未將糖蜜分離出去，而白糖經過糖蜜分離而已。
　　冰激凌
　　每個人都知道冰激凌是一種冷飲。從心理學角度講，炎炎夏日吃一大杯冰激凌，確實能讓你感到很涼快、很愜意。但是，如果從更深層的角度看，冰激凌是一種含熱量極高的食物，因此吃冰激凌的最終結果只能是使人更熱，而不是更涼快。
　　剛出爐的熱麵包
　　「快來吃剛出爐的熱麵包!瞧它們又香又新鮮，營養多麼豐富啊!你可真是好運氣!」也許你很熟悉這樣的吆喝聲，但其中有一點卻是錯誤的：不管是剛出爐的熱麵包，還是已經擱了一天開始發硬的冷麵包，它們的營養成分是沒有一點差別的。另外，一頓熱騰騰的午餐無論對學生還是工人來說都是十分令人愉快的，但是假如單從營養價值方面看，它和一頓已經涼了的午餐並沒有什麼區別。
　　牛　奶
　　通常認為牛奶是大自然中最完美的食物，任何人都能從中獲取豐富的營養。然而，這種說法是片面的。喝牛奶並不是對任何人都有益處的，因為吸收牛奶中的養分需要我們的腸胃中存在大量的□，而許多人的體內恰恰缺少這種□，所以不能很好地消化牛奶。當他們大量地喝牛奶時，只能引起消化不良和其他疾病。
　　吃零食有害
　　許多年來，無論是醫生，還是普通人，都認為吃零食是個壞習慣，對人的健康有害。比如，吃零食會造成腸胃長時間連續工作，從而引起消化不良；吃零食會使人在不知不覺間攝入很多熱量，從而使人發胖；吃零食會使胃裡缺乏飢餓感，從而影響正餐的攝入與消化。凡此種種，不一而足。然而最近的一些研究表明，適當吃一些零食，對人體有好處。
　　美國馬薩諸塞州塔夫斯大學的心理學家卡維對大量人員作了調查，他的結論是，吃零食可以提高工作能力。卡維的調查證明，在長時間腦力勞動後吃幾塊糖果，或在工作前15分鐘吃點乳製品，人們的工作速度、準確性、記憶力和注意力都比不吃零食的人要好。
　　當然，這裡的關鍵在於「適當」二字。假如吃得太多，或接連不斷地吃，那麼很可能會引起不良後果。
　　隔夜茶不能飲用
　　這種說法流傳很廣，其根據主要是：因為隔夜茶中含有二乙胺，而二乙胺是一種致癌物質，所以隔夜茶不應再拿來飲用。
　　但是這種說法並不準確，因為只有當茶因放置過久而變質時才會產生大量的二乙胺，而在短短一夜間則不可能變質。另外，「隔夜」這個詞本身也過於含糊：晚間泡的茶放到第二天早晨是十多個小時，而如果是早晨泡的茶放到夜晚也是十多個小時，晚間的氣溫相對低些，茶水變質的可能性反而更小些。
　　事實上，浸泡時間較長的茶中鞣酸等對人有益的物質相對更多一些，因此，隔夜茶不能飲用的說法是不成立的，應該改成「變質的茶不能飲用」才對。
　　水必須煮沸才能飲用
　　河水、湖水、井水或許多城市中的自來水確實需要經消毒之後才能飲用，因為這些水中存在的細菌等微生物可能成為病原。現在通行的消毒方法是將水煮沸，這確實是一種行之有效的方法，也為絕大多數人所接受。然而事實上要消滅水中的微生物，並不一定非把水煮沸。假如將水加熱至64℃，再保持10分鐘，或者加熱至70℃，保持38秒，水中的致病細菌便能基本消滅了。飲用這樣的水就衛生而言，是完全符合標準的。當然，如果你要用它來泡茶，則另當別論了。
　　用上述方法來消毒飲用水，可節約大量能源。另外，操作起來也很容易：只須聽到水壺發出響聲，水溫便已超過了70℃。如果灌入保溫瓶，那麼消毒的效果就更好了。
　　糖不宜多食
　　在相當一段時間內，我們經常可以看到報紙雜誌上登有勸人們少吃糖的文章，認為糖會誘發各種疾病，比如肥胖症、糖尿病、冠心病等，甚至還有報道說糖可能導致一個人的性格變異，因此應該盡可能地少吃些糖。還有些文章將糖列入有害健康的常見食品中，要求人們放棄吃糖。
　　然而，80年代末，美國食品和藥物管理局的科研人員通過調查和實驗證實，上述說法純屬謬誤，多吃糖不僅不會誘發疾病，而且對身體有益。首先，糖所含熱量並不算高，同等量的糖和黃油相比，所含熱量的比為16：100。其次，糖尿病是人體內胰島素的製造功能障礙所引起的，造成糖代謝紊亂，而不是因多吃糖而引起的。當然，一旦患有糖尿病，就應限制糖的攝入，防止病情加重。
　　因此，身體健康的人，完全可以放心地吃糖和糖制食品。
　　晚飯少
　　民間有句諺語，叫做「早飯飽，午飯好，晚飯少」。這句諺語得到不少營養專家的贊同。特別是近年來，節食減肥之風盛行，不少醫生和營養專家都認為，睡前吃得多，容易使未消耗的熱量在人體內積聚起來，形成脂肪，使人發胖。因此，他們也大力提倡晚餐少吃一點。
　　以上的說法，對於減肥也許有用，但是從人的整體而言，卻是有害的，因為這樣做可能導致十分痛苦的後果——失眠。
　　在失眠患者中有相當一部分人的神經系統並無毛病，他們的症狀是由飢餓造成的。在一般情況下，人們往往在晚上6點進晚餐，10點至11點上床睡覺，這中間約相隔4至5個小時。醫學觀察表明，正常人食物在胃內逗留的時間約為4至5個小時。這就是說，即使吃一頓正常的晚餐，到上床的時候，胃內也已經沒有食物了。更何況不少人在減肥的影響下，晚餐吃得較少，胃內早就空空如也。因此，飢餓的感覺更是在所難免。
　　消化道內食物的減少會引起一種神經脈衝，這種脈衝會妨礙大腦皮層的抑製作用，而大腦的抑制是睡眠的必要條件。現在大腦的抑制受到干擾，人們當然也就難以入睡了。有人也許會問：那麼，為什麼我並不覺得飢腸轆轆呢?對於這個問題，回答是這樣的：上述神經脈衝，的確會引起飢餓感。但是，在飢餓感尚不十分強烈時，往往表現為一種難以名狀的煩躁感，正是這種感覺，使人輾轉反側，夜不能寐。
　　正確的做法是，在入睡前喝一點流質、半流質食物，如牛奶、麵湯等。這樣做能使胃內不致空虛，也就不會產生妨礙睡眠的神經脈衝了。
Author :方永德   Provenance :書摘

名人軼事

死而復活
 　　1644年，開往西印度群島的一艘法國輪船上，正準備舉行海葬喪禮。
 　　那時候，航行中舉行海葬是常有的事，只是這一次連最心硬的水手也都覺得十分悲傷，因為死者是一個可愛、聰明的小女孩，名叫法蘭康絲。她和父母正打算到法屬馬丁尼克島尋求新生活。不料她在途中卻突然因病致死。
 　　遺體用帆布包裹著，停放在甲板上，牧師正在一旁為死者誦念禱辭。忽然帆布袋裡傳來一陣微弱的貓叫聲，袋子還顫動了幾下。大家立刻解開裹布，結果跳出來一隻小貓。
 　　悲哀的母親解釋說，小貓是她女兒的寵物。跟她在一起已經好久了。
 　　船長聽了說，她的孩子一定還活著，因為水手們都相信動物絕不與死去的人在一起。
 　　那孩子果然未死。長大之後卻製造了歷史。她就是著名的曼坦儂夫人，於1684年嫁給路易十四，和他一同統治法國直到逝世。
 　　 「不可能的」成就
 　　1917年10月，美國堪薩斯州羅拉鎮的一家小農舍裡，爐灶突然爆炸，一個8歲男童慘遭嚴重灼傷。醫生告訴孩子的父母，因為這孩子雙腿受害過甚，將來恐怕無法再行走了。
 　　然而，這男孩卻不這麼想；他暗地下決心一定要再站起來。
 　　男孩在床褥間躺了好幾個月之後，終於可以下床了，可是他卻連站立都無力。足足兩年多之久，他才僅能伸直右腿而已，不過後來他終於能夠拐著跛行。又過了數月，雖然時有劇烈陣痛，但他確能走路了。這時候他決定開始練跑，讓腿上鬆弛的肌肉得以再健康起來。每天他都在農場上追逐牛馬。數年之後，他的腿果然像以前一樣的強壯。
 　　進入大學唸書時，他經常參加田徑賽，成了一名長跑選手，全心全力貫注於1英里賽跑。
 　　在此之後就是他一生的運動史了。被醫生判斷此生無法再行走的這個男孩，不是別人，正是格連·康寧罕，美國前所未有的最偉大長跑選手之一，以及五項世界田徑賽紀錄的保持人。
 　　 「國際法之父」越獄
 　　1618年，在荷蘭的監獄裡，一個被當做政治犯的囚徒「病」臥在牆角里，用被子緊緊裹住身體，只露出一點睡帽。他的旁邊有一大籮筐借來的書。來探獄的妻子喚來獄卒。獄卒掀開被子一角，看了看說：「醫生不在，挨到明天再說吧！」
 　　傍晚時分，獄卒又來了，嚷道：「喏，你們的朋友在獄外等著，把該還的書送出去！這是最後一次方便，上司來了命令，今後犯人不准再看書！」當獄卒和犯人的妻子抬起籮筐時，突然又把籮筐放下了，疑惑地說：「這麼重，裡頭藏著政治犯？」犯人的妻子冷冷地說：「虧你還長著兩隻眼！看清了，政治犯正生病躺著呢！」獄卒看看堆滿籮筐的書，又看看牆角隆起的被窩和露出半截的睡帽，終於和犯人的妻子抬起那籮筐書，走出監獄的大門。門崗對犯人滿筐滿筐地借書早已司空見慣，何況又是獄卒幫著抬，便一聲未吭地放行了。等在門外的犯人的朋友，很快就把書抬走了。不多久，經過喬裝打扮的犯人就默默地站立在一艘駛向多佛海峽的商船甲板上。
 　　4年後，這個逃犯在巴黎的陋巷中寫成了《戰爭與和平》這部國際法巨著，為全世界始創了國際法的雛型。這個犯人就是被譽為「國際法之父」的荷蘭著名法學家雨果·格勞塞斯。
 　　 （摘自《地平線》）
 　　 攜帶的圖書館
 　　布魯諾·弗斯特是一個研究記憶力的專家。他的腦子裡記著六種語言、成千上萬個電話號碼和家庭地址、上千首詩、幾十本劇本，還有好幾部小說。他常喜歡告訴人家：對一個受過教育，又有良好記憶的人來說，碰上乘坐火車或者過一個枯燥的週末，不愁沒東西消遣。弗斯特常常搭火車乘汽車去演講。當他在長長的旅途中沒有好書可以消磨時光時，會在腦海裡想出一本好書來。他斜倚在座位上，閉上雙目，在他那大型而又可攜帶的「圖書館」裡，欣賞作家們（歌德、海恩、托馬斯·曼恩等等）的作品。
 Provenance :《地平線》

歷盡滄桑少林寺

中國佛教到了南北朝，已由翻譯（經文）時代而進入研究時代。當時的佛教，得到統治階級的大力扶植，尤其是北魏與南梁。北魏的統治階級除了大事建寺、度僧，還不惜付出浩大的代價，開鑿石窟，他們的目的是為了所謂「修福」、「行善」，卻設想到這些石窟成為後世震驚世界的偉大石窟藝術。
 　　北魏孝文帝太和十九年（公元495年），西域來了一個僧人跋陀，獲得佞佛的孝文帝所敬信，便在嵩山少室山北麓叢林中，興建一座寺院，施給跋陀。這座寺院，就是少林寺。
 　　看來在嵩山建寺，是跋陀自己所選的地點，嵩山像一朵蓮花，少林寺是建築在蓮花之中。這是後來聞名中外的少林寺創建的歷史。跋陀傳度了慧光、僧稠等弟子，這些弟子有許多懂得武功，如僧稠（跋陀一系的少林二祖），當小和尚的時候便已習武，是一個強健驍武的高僧；慧光12歲時在洛陽城天街井欄上反踢毽子，能一口氣反踢500，被跋陀收為弟子。後來跋陀傳燈轉移，沒有在少林寺傳宗接代繼續發展。
 　　道教與佛教的相軋，引起了南北朝時代的兩次「廢佛事件」。第二次廢佛是周武帝時期，陳宣帝六年（公元574年），那時少林寺已有79年歷史，廢佛就是將佛教消滅至沒有的狀態，少林寺自然是逃不掉這一場劫難。
 　　 「十三棍僧救秦王」
 　　大象年間，北周靜帝字文衍（公元579－581年）重興佛寺，被遭廢棄的少林寺又重獲生機，廢佛時遣返鄉間就業的少林和尚又回到嵩山。靜帝將少林寺改為陟岵寺。
 　　靜帝立後不久，禪讓於大丞楊堅，楊堅稱文帝，國號隋。這個在尼姑廟裡出生並由一個尼姑撫養成人的隋文帝，對佛教更是大力扶植，他把陟岵寺恢復舊名，仍稱少林寺，並賜柏谷屯田100頃，以供寺僧食用資費，少林寺又漸漸佛業興隆。
 　　少林寺在古文獻上開始有武功記載，就是隋末「拒賊」。隋煬帝大業年間，天下大亂，各地農民紛紛起義，當時的少林寺，常住財產豐富，畜有奴僕，便成為起義農民的攻擊對象。寺內有僧徒數百，亦有許多練武的僧人，和起義軍對抗。後來不知勝敗如何，但少林寺卻被起義軍縱火焚燒，把整座寺院焚燬。
 　　少林寺遭了這一場大災劫，元氣大傷。到了唐王朝第一代皇帝李淵的時候，他的兒子李世民（後來的唐太宗）以太尉、尚書令、秦王等身份，率兵進攻洛陽的王世充。李世民曾寫信給少林寺的和尚，要他們助戰，僧人以曇宗為首的13個和尚，率領僧人下山，先解救了被王世充圍困的李世民，然後逼降王世充，生擒王世充侄兒王仁則，為唐太宗立下了汗馬功勞。曇宗被封為大將軍，其餘12人不欲授官，正是「時危聊作將，事定復為僧」。唐太宗各賜紫羅袈裟，還賜少林寺大量銀兩，田地40頃，水碾一具。唐太宗還准許少林寺設有「僧兵」，准許和尚習武，而且還認為練武則不能缺少營養，竟御准少林和尚食肉。
 　　唐太宗時代，是少林寺的一個全盛時期，隋末全寺被焚，這時又殿宇林立，全寺佔地1萬餘畝，大殿14座，房舍50餘間，寺僧千餘，還有500僧兵。
 　　 歷盡淪桑
 　　少林寺過了一段鼎盛的日子，到了唐武宗李炎（公元841－846年）時候，又遇到武宗滅佛。武宗是李唐一代21個皇帝中唯一堅決反佛的皇帝，當時全國有大、中佛教寺院4600所，小廟宇4萬多處，全部被廢毀，寺院的財貨和肥沃良田數千萬頃一律沒收，被逼還俗僧尼二十六萬五百人。少林寺自然又遇了劫數，殿宇被拆毀，變成廢墟。
 　　武宗滅佛一年多，宣宗即帝位，立即下敕恢復佛教，少林寺又得要從頭建設了。
 　　荒涼的少林寺，到了宋朝，又回復興盛，那時的寺房發展到數百間，寺僧已達2000人。少林武術自唐代興起，據說五代十國時，高僧福居邀集18家武術名手來少林寺學習演練三年，各取所長，彙集成少林拳譜。而到了宋代，又推進了一大步，那時已收容俗家弟子，傳說宋太祖趙匡胤和岳飛，都是得到少林真傳。
 　　元代的少林寺仍維持它的鼎盛，寺僧也有2000餘人。到了明朝嘉靖年間，倭寇侵擾沿海地帶，少林寺以月空為首的40多個和尚，應召組織了一支僧兵，開赴上海附近的淞江一帶，抵禦倭寇，用鐵棍作武器，英勇殺敵，盡殲敵酋，後來不幸誤中埋伏，這40多個愛國和尚全部壯烈犧牲。
 　　明朝的少林寺已達到興盛的巔峰，寺內的許多建築都是這時期重建。所謂達摩的《易筋經、洗髓經》，也在此時出現。這其實是偽托之作，《易筋經》是達摩未來中國之前早已存在的導引術，《洗髓經》則是道家采捕御女的邪說。達摩不懂武功，不是少林武術的創始人，已是經過考據家而肯定的了。
 　　說達摩是禪宗的初祖，這也是值得研究的，因為並不是在達摩生前由他宣言而成立禪宗，卻是在他死後200餘年，始有禪宗這一個名稱，捧達摩為初祖，而後世的禪宗，亦沒有將達摩所說作為根本教義。
 　　少林寺流傳有很多達摩的荒誕離奇的傳說，公元1750年，乾隆皇遊覽少林寺，隨從大臣把達摩「一葦渡江」「面壁留影」「只履西歸」這些「事跡」告訴他，乾隆皇就不相信。他對隨從大臣說這些都是無稽之談，亦不用去作無謂的考證。
 　　少林寺到了清代，開始出現老化的趨勢。傳說少林寺曾被清庭縱火焚燒，事實是在康熙、雍正、乾隆三朝，少林寺並未被焚，反之這些清朝皇帝，還敕修這座千年名剎，現存的少林寺建築物，都是明清以後重修的。目前的少林寺山門，是清雍正十三年（公元1735年）奉敕創建，「少林寺」橫匾，是清康熙皇帝親筆書寫。但目前的橫匾，字是御筆，但匾的形式卻與當時不同，據說山門曾失火被焚，橫匾亦被焚去一角，「少」字是後來一個書法家補上的。
 　　少林寺碑林內，兩旁碑刻林立，多是唐宋著名書法家的珍品。傳說乾隆皇當年游少林寺時，曾立一座石碑，寺僧發覺碑林內有幾塊石碑竟高出皇帝的石碑之上，也就立即將這幾塊石碑埋藏地下，最近才將石碑掘出得以重見天日。
 　　少林寺最大一次災劫，是民國十七年（公元1928年）軍閥混戰，少林僧人站在樊鍾秀一方，讓樊軍駐紮寺內，樊鍾秀敗退，石友三一怒之下，派兵焚寺，一場大火延續焚燒了45日夜，把寺內無數殿、堂、樓、閣和很多經文刻木古文物化為灰燼。
 　　1979年，河南省開始對少林寺進行維修整理，少林寺這祖國的珍貴文物，又開始發放它的異彩！
 Author :特摩   Provenance :《良夜》

豬並不笨

人們一向認為豬笨，這真是天大的冤枉！
　　最近，有人對豬的生活習性經過長時間的觀察與研究之後，證明豬是一種善良、溫順、聰明的動物。它既不像牛、馬那樣俯首貼耳，也不像山羊那樣蠻橫凶狠；既不像貓那樣忘恩負義，更不像狗那樣諂媚乞憐。在很多方面，狗還不如豬聰明呢！
　　豬經過訓練後，不但能像狗一樣掌握各種技巧動作，而且豬的受訓時間比狗要短。經過專門訓練的豬，有的會跳舞、打鼓、游泳；有的會直立推小車；有些比較機靈的豬還可以當「豬犬」使用；有的甚至還能用鼻子嗅出埋在土裡的地雷。
　　豬也能像狗一樣擔任警衛工作。在美國有的農民用豬來保衛莊園的土地，還咬傷過誤入莊園的陌生人。還有一位農民為了防止牛在池塘邊飲水時被蛇咬傷，養了兩頭豬代替人看守池塘，取得了很好的效果。豬不僅能防蛇，而且還喜歡吃蛇。科學家已用實驗證明，養豬防蛇是符合科學道理的，因為豬有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒進入血管。
　　豬還有極其發達的嗅覺。在法國的一些地區的地皮下，生長著一種價格非常昂貴的食用菌類植物——黑塊菌。當地的農民把豬當作收穫黑塊菌的有力助手。豬在6米遠的地方，就能嗅到長在25—30厘米深的地底下的黑塊菌。狗雖然也可以擔當這一工作，但訓練狗要比訓練豬困難得多，而且還得天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面要比狗能幹得多，即使每星期只搜尋一次，它也不會忘記學會的本領。
　　此外，豬還是運動場上的選手呢！前幾年，在美國召開的全國農場展覽會上，舉行過一場別開生面的跑豬比賽。裁判員一聲令下，那些戴著標號的豬就你追我趕地跑了起來，快到終點時，它們還會做最後衝刺呢！
　　豬並不笨，人們應當為它洗冤。